Ingredienti (per circa 35 morbidelli) 50 g burro 50 g maizena 100 g zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 2 c. lievito 50 g farina bóna alcuni pinoli 3 albumi d’uovo 50 g mandorle zucchero al velo.

Procedimento

Mescolare burro e zucchero, aggiungere zucchero vanigliato, farina bóna, mandorle e la maizena mescolata al lievito. Montare a neve durissima gli albumi e aggiungere delicatamente alla massa. Pre-riscaldare il forno a 220°C. Su una teglia da forno versare piccole quantità di impasto (ca. una nocciola ) lasciando un po’ di distanza tra l’una e l’altra. Guarnire con qualche pinolo e cuocere in forno per circa 8 minuti. Ancora caldi spolverizzarli con zucchero a velo.