Polenta bianca

Ingredienti:

• 1 kg di farina di mais bianco
• 3 litri di acqua
• Sale quanto basta
• un pezzetto di burro (opzionale)

Procedimento:

1) In una pentola, porre tre litri di acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivace e aggiungete il sale.

2) Versate la farina di mais bianco a pioggia e, intanto, mescolate con energia per evitare la comparsa di grumi.

3) Abbassate il fuoco e continuate la cottura a fiamma moderata. Lasciate cuocere per circa 40 – 45 minuti continuando a mescolare energicamente.

4) Alzate nuovamente la fiamma, aggiungete il panetto di burro, mescolate per qualche minuto e rovesciate la polenta bianca sul piatto da portata.