Ingredienti:
- 1 kg di farina di mais bianco
- 3 litri di acqua
- Sale quanto basta
- un pezzetto di burro (opzionale)
Procedimento:
1) In una pentola, porre tre litri di acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivace e aggiungete il sale.
2) Versate la farina di mais bianco a pioggia e, intanto, mescolate con energia per evitare la comparsa di grumi.
3) Abbassate il fuoco e continuate la cottura a fiamma moderata. Lasciate cuocere per circa 40 – 45 minuti continuando a mescolare energicamente.
4) Alzate nuovamente la fiamma, aggiungete il panetto di burro, mescolate per qualche minuto e rovesciate la polenta bianca sul piatto da portata.