Riz Carnaroli 1kg Cascina Belvedere

Pour des risottos fins et une cuisine d’auteur.

Les grains de riz Carnaroli sont les plus riches en amylose, une substance qui aide à rendre le grain cohérent.
C’est aussi pour cette raison qu’il possède des aptitudes gastronomiques particulières avec un excellent équilibre entre une bonne capacité d’absorption et une faible perte d’amidon qui garantit une excellente résistance à la cuisson. Il devient ainsi un excellent riz, particulièrement apprécié des grands chefs et convient aux risottos et plats fins.
Ses fèves restent parfaites et bien décortiquées.