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Description

Usine de pâtes Gragnano

Usine de pâtes Gragnano est né à Gragnano, une merveilleuse ville de la province de Naples, située comme par magie au cœur de la Montagnes Lattari , dans une position stratégique, parfaitement au centre entre le golfe d’Amalfi et le golfe de Sorrente, à seulement 30 minutes en hydroptère de Capri et d’Ischia. Célèbre dans le monde entier pour sa gastronomie, Gragnano a toujours été bien connue et désirée depuis plus de 500 ans pour la production des pâtes prestigieuses, nectar rouge… vin mousseux doc, savoureuses charcuteries locales et l’exquis provolone del monaco, exclusivité de nos montagnes.

Le si célèbre “ macaroni“, Avec des ingrédients simples et authentiques: (eau des sources de Gragnano, semoule de blé dur, passion, amour et imagination) ont été et sont produits avec trois types de travail différents: au niveau familial où à la maison” les femmes se font concurrence à qui enveloppe plus de fusilli à la main en 1 heure … “, à un niveau artisanal où” o ‘maccarunaro e Gragnano “a transmis de père en fils le respect des secrets et traditions essentiels, pour obtenir un produit de excellent et qualité sélectionnée; au niveau industriel pour de bonnes pâtes au quotidien.

Gragnano elle comptait environ trois cents usines de pâtes (dont l’usine de pâtes Gragnano ) aujourd’hui plus de douze qui ont toujours été “témoins et messagers” dans le monde de l’histoire de cette ville passionnante, gaie, vivante, où les Pâtes c’est un symbole, un cadeau précieux, une gourmandise qui se partage, se discute et s’enorgueillit.

Sur notre territoire varié avec les montagnes vertes et non contaminées qui se reflètent dans la mer, il y a d’anciennes murailles médiévales, cinq tours sarrasines et deux portes qui représentaient l’entrée du fief de Gragnano, un château datant de la fin du XIIe siècle et le seul arc napoléonien de toute la Campanie, qui témoignent de l’antiquité de cette ville ; pour visiter la célèbre crèche artistique avec des bergers napolitains originaux des années 1800 qui évoquent des scènes de vie vécues par les Gragnanais et leurs arts, située à l’entrée de la fantastique vallée des moulins, l’église de Santa Maria Assunta, ancien siège du sacerdoce où est conservée une ancienne sculpture romaine, l’imposante église franciscaine dédiée à la Madonna del Carmine, la collégiale Corpus Domini où se trouve la plus grande tapisserie d’Europe et l’église de San Giovanni Battista, plus connue sous le nom d’église de San Sebastiano, protecteur de tous fabricants de pâtes de Gragnano , en effet ce jour-là en son honneur aucune fabrique de pâtes n’est en production et tous les fabricants de pâtes… suivent avec dévotion la procession du saint.

La production de “maccaroni” est devenue encore plus importante, à partir du milieu du XVIIe siècle lorsque la plupart des habitants de Gragnano se sont consacrés à la production de “l’or blanc”, favorisé aujourd’hui comme alors par un air léger et humide qui permet un séchage lent. bonté de l’eau cristalline et non contaminée qui coule de la montagne Pendolo, ainsi que de la très haute qualité de la semoule de blé dur, moulue sur place par 30 moulins à eau, dont les ruines peuvent encore être admirées aujourd’hui dans la “vallée des moulins” enchantée “.

L’instant d’or de pâtes de Gragnano c’est le dix-neuvième siècle ; au cours de ce siècle, les usines de pâtes artisanales étaient flanquées de sites de production beaucoup plus vastes le long de via Roma, piazza trivione, piazza San Marco, qui devinrent ainsi le cœur battant de Gragnano, le long des rues construites à dessein avec des détails en diagonale, le macaroni sécher.

Après 1861 (l’unification de l’Italie), la production de pâtes a atteint son apogée, avec des demandes pour cette bonté venant de toutes les classes et de toutes les parties du pays connues à l’époque, au point que le roi Umberto I et son épouse, la reine Margherita de Savoie fit construire une gare ferroviaire qui reliait Gragnano à Naples et donc à tous les ports du monde.

Malgré les nombreux problèmes dus aux guerres mondiales, aux tremblements de terre, aux famines, Gragnano a continué et continue d’être la grande ville des pâtes protagoniste sur le marché international, dont les connaissances et les saveurs évoquent dans la mémoire les anciennes traditions de qualité. Nous invitons tout le monde à venir Gragnano pour revivre comme par magie les années dorées du XIXe siècle parmi les palais anciens, la vallée des moulins, les monuments historiques fascinants, les saveurs et les traditions, le tout qui s’enveloppe dans un crescendo d’émotions.