Tomate Spaccatelle gr 360

La spaccatella à la tomate

Obtenu à partir du traitement manuel de la tomate longue. Elle est coupée en 4 parties, transformée selon l’ancienne tradition sans la priver de la peau (contrairement à la tomate pelée) et placée dans le récipient rempli de sa propre sauce. Enfin elle est pasteurisée avec la délicate cuisson au bain-marie donc pour ne pas altérer sa saveur.